Línea Maestro

Fabripan Núcleo para pan Croissant

Fabripan Núcleo para pan Croissant - Línea Maestro

Fabripan Núcleo para pan Croissant contiene los ingredientes perfectos para la elaboración de un croissant de excelente calidad, crocante por fuera y suave por dentro con un delicioso sabor.

Nuestro Núcleo para pan Croissant le permitirá ahorrar tiempo en la preparación, además de elaborar todo tipo de variedades en formas de un croissant, tanto dulces como salados.

Ventajas

  • Crocancia y suavidad ideal de un Croissant.
  • Ahorro de tiempo en la elaboración y laminado.
  • Fácil manejo en el proceso de elaboración del Croissant vs receta tradicional.
  • Permite tener diferentes variedades (croissant natural, con rellenos, danesa, croissant de chocolate, facturas, rosa de viento).
  • Calidad constante.
  • Delicioso sabor.

Almacenamiento

  • Temperatura ambiente de costa y sierra.
  • Se recomienda almacenar en un ambiente fresco y seco.

Vida útil

9 meses.

Presentaciones

1 Kg.

· Ideal para hacer virutas.
· Fluidez característica de Coberchoc.
· Producto versátil que permite usarse en estado sólido o fundido para crear formas y coberturas aterciopeladas.
· Brillo, aroma y sabor agradable.

La meta del SAT es llegar a todos los panificadores del Ecuador, pero al momento es un beneficio exclusivo para clientes de Línea Maestro atendidos por fuerza de ventas directa y distribuidores autorizados a nivel nacional.

Nuestro equipo está conformado por 8 técnicos a nivel nacional que cuentan con la certificación internacional del *AIB además de una larga trayectoria en panificación, docencia, desarrollo de productos, así como preparación de equipos y participación en concursos de panificación, pastelería y chocolatería artística.

*AIB.- American Institute of Baking, esta organización certifica mundialmente en seguridad e Inocuidad en Alimentos y Ciencias de la Panificación.

Desde el nacimiento de Línea Maestro contamos con técnicos para ofrecer asesorías a nuestros clientes, pero a medida que nos acercamos más al segmento panificador-pasteleros, sentimos que la capacitación eran un pilar por desarrollar y hace 3 años el SAT se constituyó como un departamento exclusivo para atender todos los requerimientos relacionados al uso del producto que tenían los clientes.

Al crecer las necesidades de los panificadores también se incrementó la cantidad de técnicos y pasamos de 3 a 5 asesores hasta llegar a los 8 los profesionales que en la actualidad representan al SAT Maestro.

Entre los servicios que brinda el SAT están los siguientes:

  • Asesorías teórico – práctica del portafolio de productos de Línea Maestro a clientes a nivel nacional.
  • Talleres temáticos en fechas especiales.
  • Capacitación a clientes internos de la empresa.
  • Desarrollo y evaluación de innovaciones de la marca.
  • Demostraciones en vivo para eventos masivos de Línea Maestro como lanzamientos, casas abiertas.
  • Programa Integral de Capacitación a Panificadores.

El SAT acompaña al segmento panificador – pastelero en procesos de producción a través de en asesorías personalizadas, talleres grupales, demostraciones técnicas en eventos masivos a nivel nacional.

Pero no solo nos ocupamos de recetas, también nos preocupamos por desarrollar a nuestros clientes en áreas relacionadas al crecimiento de su negocio, liderando el PICP, Programa Integral de Capacitación a Panificadores brindando herramientas complementarias para el control efectivo del negocio.

Estas actividades permiten al SAT brindar cobertura integral a nuestra familia de clientes.

Nuestro programa cuenta con diversas secciones dependiendo del acompañamiento que el cliente necesite.

Podemos empezar desde los procesos básicos de panificación donde trabajamos masas bases como recetas ecuatorianas, masas hojaldradas por citar algunas, hasta llegar a desarrollar junto al panificador una receta que se convierta en ícono de su negocio.

Fabripan Núcleo para pan Croissant - Línea Maestro

Ideal para

Bollería semi hojaldrada

Danesa, Facturas, Rosas de Viento, Trenza, Corona rellena, Estrella, Volován relleno.

Rellenos

Croissants Salados: Embutidos, combinados (jamón - queso, embutidos - especias). Croissants Dulces: Fabricrema Pastelera, Postre de Leche, Mermelada Línea Maestro, Coberchoc.

Tendencias

Croissant marmoleados, Croissant de colores, Mandelbögen (cobertura de almendras).

Modo de uso

  • Mezclar Núcleo para pan Croissant con la harina.
  • Disolver la levadura, adicionar a la mezcla.
  • Amasar hasta obtener una masa consistente, suave y homogénea.
  • Dejar reposar por 10 minutos aprox.
  • Laminar y empastar.
  • Realizar una vuelta sencilla y una vuelta doble.
  • Dejar reposar por 10 minutos.
  • Laminar a un espesor de 4 mm.
  • Cortar en forma de triángulos y formar los croissant.
  • Colocar en latas, dejar leudar por 1 hora aproximadamente.
  • Pintar con huevo y llevar al horno.
  • Temperatura 160 – 170 °C x 20 – 25 minutos aprox.

Recetas

Productos - Línea Maestro
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