BPM en Panificación
Objetivo General:
Determinar y ejecutar los requisitos de Buenas Prácticas de Manufactura, analizando los ámbitos de operación, de localización, de diseño, de las condiciones de las diferentes áreas, equipos, herramientas, utensilios y servicios básicos de los establecimientos.
Temas:
- Requisitos de BPM para las instalaciones.
- Requisitos higiénicos de fabricación.
- Garantías de calidad.
- Procedimientos para la concesión del certificado de operación sobre la base de la utilización de Buenas prácticas de manufactura.
Tiempo de Duración:
24 horas
