Es un producto elaborado con grasas especializadas 100% vegetales y adición de cocoa. Es una avanzada tecnología en forma de gotas que facilita el fundido, evitando el desperdicio y la ventaja de poder dosificar la cantidad a emplear.
Variantes: Dulce, Semi Amarga y Blanca.
Almacenar en un lugar limpio, fresco, seco y lejos de fuertes olores ya que puede alterar el sabor del producto.
6 meses.
Caja de 2 kg.
Caja de 5 kg.
Doy Pack 500 g.
· Ideal para hacer virutas.
· Fluidez característica de Coberchoc.
· Producto versátil que permite usarse en estado sólido o fundido para crear formas y coberturas aterciopeladas.
· Brillo, aroma y sabor agradable.
La meta del SAT es llegar a todos los panificadores del Ecuador, pero al momento es un beneficio exclusivo para clientes de Línea Maestro atendidos por fuerza de ventas directa y distribuidores autorizados a nivel nacional.
Nuestro equipo está conformado por 8 técnicos a nivel nacional que cuentan con la certificación internacional del *AIB además de una larga trayectoria en panificación, docencia, desarrollo de productos, así como preparación de equipos y participación en concursos de panificación, pastelería y chocolatería artística.
*AIB.- American Institute of Baking, esta organización certifica mundialmente en seguridad e Inocuidad en Alimentos y Ciencias de la Panificación.
Desde el nacimiento de Línea Maestro contamos con técnicos para ofrecer asesorías a nuestros clientes, pero a medida que nos acercamos más al segmento panificador-pasteleros, sentimos que la capacitación eran un pilar por desarrollar y hace 3 años el SAT se constituyó como un departamento exclusivo para atender todos los requerimientos relacionados al uso del producto que tenían los clientes.
Al crecer las necesidades de los panificadores también se incrementó la cantidad de técnicos y pasamos de 3 a 5 asesores hasta llegar a los 8 los profesionales que en la actualidad representan al SAT Maestro.
Entre los servicios que brinda el SAT están los siguientes:
El SAT acompaña al segmento panificador – pastelero en procesos de producción a través de en asesorías personalizadas, talleres grupales, demostraciones técnicas en eventos masivos a nivel nacional.
Pero no solo nos ocupamos de recetas, también nos preocupamos por desarrollar a nuestros clientes en áreas relacionadas al crecimiento de su negocio, liderando el PICP, Programa Integral de Capacitación a Panificadores brindando herramientas complementarias para el control efectivo del negocio.
Estas actividades permiten al SAT brindar cobertura integral a nuestra familia de clientes.
Nuestro programa cuenta con diversas secciones dependiendo del acompañamiento que el cliente necesite.
Podemos empezar desde los procesos básicos de panificación donde trabajamos masas bases como recetas ecuatorianas, masas hojaldradas por citar algunas, hasta llegar a desarrollar junto al panificador una receta que se convierta en ícono de su negocio.
Para cubrir y bañar
Para Fondue
Para moldear y desmoldar
BAÑO MARÍA
OLLA ELÉCTRICA
Poner Coberchoc Gotas en la olla y marcar la temperatura máxima de 60 °C.
Nota: Cuando la mezcla esté fundida por completo, ajustar la temperatura entre los 38 °C y 42 °C.
MICROONDAS
En un recipiente apropiado poner la cantidad a utilizar de Coberchoc Gotas y llevar al microondas por 30 segundos, repetir el proceso disminuyendo el tiempo gradualmente hasta obtener un chocolate homogéneo y fluido. Finalmente, retirar y mezclar el contenido con la espátula.
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