Pastelillos de Chorizo

• Pesar los ingredientes correctamente
• Agregar en la amasadora todos los ingredientes menos la Margarina Hojaldrina y amasar hasta obtener una masa suave y homogénea.
• Dejar reposar por 10 minutos.
• Extender la masa ligeramente.
• Colocar la margarina hojaldrina en el centro de la masa y cubrir la misma.
• Laminar la masa hasta un grosor de entre 5.5 a 6 mm.
• Realizar un doblez sencillo.
• Laminar nuevamente hasta un grosor entre 5.5 a 6 mm. y realizar un doblez doble.
• Dejar reposar la masa cubierta con plástico por 10 minutos
• Laminar la masa de un grosor entre 4.5 a 5mm dejar lista para aplicar los chorizos.

Para el relleno:

• Con ayuda de una brocha colocar mostaza al gusto en el chorizo.
• Cubrimos al chorizo con la masa enrollandolo hasta que este completamente cubierto.
• Pintar con huevo y espolvorear con queso parmesano.
• Cortamos los chorizos de acuerdo al tamaño deseado (3 a 4 cm).
• Colocar en latas y esperar a que el proceso de fermentación se cumpla (sabemos que se cumple cuando la masa allá triplicado su volumen).
• Llevar al horno 160°C a 170 °C por 15 a 20 minutos.