Recetas de Panificación: Bola Kaiser | Línea Maestro Ecuador

Delicias Para Mamá
Ingredientes
Fabricake Chifón | 1000 gr |
Huevos | 880 gr |
Agua | 280 gr |
Aceite | 280 gr |
Procedimiento
- Colocar en el tazón de la batidora la premezcla de Fabricake chifón, huevos y agua, mezclar a velocidad lenta por 1 minuto y luego batir a velocidad media por 7 minutos aprox.
- Agregar el aceite y seguir batiendo por 1 minuto más aprox. hasta homogenizar la mezcla.
- Colocar la mezcla en moldes (molde 18×5,5cm aprox.)
- Hornear aproximadamente de 45 a 60 minutos.
Crema de Mantequilla
Margarina Marva crema | 1000 gr |
Azúcar Micropulverizada | 800 gr |
Fabriesencia vainilla negra | 3 gr |
Postre de leche | 200 gr |
Procedimiento
- Colocar en el tazón la margarina marva crema junto con la azúcar micropulverizada y la fabriesencia de vainilla negra.
- Posteriormente encender la maquina a velocidad baja hasta que se mezclen los ingredientes, luego subir hasta velocidad media hasta que doble su volumen.
Crema de mantequilla obtenida será utilizada para el relleno y decoración de la torta.
Relleno
- Una vez hechas las tortas Fabricake chifón procedemos a cortar en rodajas formando 3 capas.
- Colocamos en un bowl 400g de crema de mantequilla (obtenida en el proceso anterior) y 200g de postre de leche, mezclamos en forma circular con una espátula de silicona hasta obtener una crema uniforme.
- Colocar el relleno entre capa y capa, dejar la torta lista para decorar.
Decoración
Fabricolor Rojo | 2 gotas |
Coberchoc crema blanca | 150 gr |
Procedimiento
- Situar una fina capa de crema de mantequilla y alizar la parte superior de la torta.
- Colocar en un bowl 150g de Coberchoc crema blanca, llevar a diluir en microondas en sesiones de 15 segundos o baño de Maria hasta tener un chocolate fluido.
- Incorporar dos gotas de Fabricolor rojo, con una espátula revolver hasta unificar el color.
- Bañar la torta con la mezcla realizada desde el centro para poder formar una caída fluida.
- Decoración de las flores naturales a gusto.
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